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富海生物人造肉项目

项目类型 : 食品营养

孵化开始时间 : 2019-11-15

孵化结束时间 : 2020-11-15

孵化进度 : 100%

简介:简介:江苏富海生物科技有限公司(下简称“富海生物”)2015年于江苏省海安市注册成立,主营产品饲料大豆酶解蛋白具有相当科技含量,供应国内主要大型饲料生产企业。富海生物拟立项开展人类食用植物蛋白原料及其终端产品人造肉的研发和生产。


简介:江苏富海生物科技有限公司(下简称“富海生物”)2015年于江苏省海安市注册成立,主营产品饲料大豆酶解蛋白具有相当科技含量,供应国内主要大型饲料生产企业。富海生物拟立项开展人类食用植物蛋白原料及其终端产品人造肉的研发和生产。

详情:http://www.jsfuhai.com.cn/index.php/default/category/39.html

目前植物蛋白肉食品种类较单一,主要是汉堡肉饼与火腿、香肠。我国植物蛋白肉食品生产加工发展不仅要改良重组植物蛋白结构,整合优化功能风味物质,创造与真实肉类接近的色香味;同时,还需立足于我国丰富的饮食文化与食材资源,开发多元化的植物蛋白肉食品。“预计未来一段时间,人造肉产品有望逐渐走上我国百姓餐桌。首先从西式快餐开始,逐步发展到方便食品、休闲食品、中式菜肴等领域。”




“人们愿意追求素食所带来的健康饮食方式,人造肉发展前景看好。”王占军介绍,目前市场上人造肉产品价格偏高,这主要是由于前期研发成本高,后期大规模生产后价格必然会下降。

此外,专家认为推广植物蛋白肉食品,能缓解畜牧业发展带来的资源消耗与环境保护压力,弥补我国肉类产能不足;同时,减少食物中的脂肪和胆固醇,有利于提高国民健康水平。



2050年全球人口将达97亿人,而目前生产与消费食物的方式已经逼近了地球承受能力的极限。”薛岩认为,开发人造肉产品,一方面可以适应经济社会发展需求,另一方面也适应了健康、环保、均衡饮食的消费趋势。


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